Feria del Capón de Vilalba

El porqué es hoy Villalba y su comarca el centro de producción de capones, podría basarse en el especial cuidado que en su selección y cría se aplicó desde siempre, y en el cuidado que el Ayuntamiento, desde hace muchos años, viene poniendo en el control de los capones y su comercialización. Porque todos los que merecen ser considerados “Capón de Villalba” están rigurosamente censados, y los que figuran en este censo que reúnan todas las características necesarias y sean repetidamente inspeccionados, sólo ellos, podrán entrar en el recinto, ya que los restantes no serán considerados oficialmente Capones de Villalba.

En la feria, las transacciones son inmediatas y hay que madrugar para poder comprar bien. Porque el Capón de Villalba es ya universal y ha viajado a La Habana, Buenos Aires, Alemania, Inglaterra, Bélgica, Francia…