TENDENCIAS ACTUALES EN LA INSTALACIÓN DE NUEVAS GRANJAS PARA BROILERS

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TENDENCIAS ACTUALES EN LA INSTALACIÓN DE NUEVAS GRANJAS PARA BROILERS

Resumen Conferencia impartida por Santiago Bellés de SADA PRODUCCIONES GANADERAS, S.A., en las Jornadas Profesionales de Avicultura 2014 en el marco del salón SIAG (Salón Internacional de la Avicultura y Ganadería)

Desde los inicios de la avicultura industrial, los avances han sido continuos en materia de genética, nutrición, sanidad, manejo e instalaciones, produciéndose al mismo tiempo cambios en la sociedad, en los consumidores, en los propios granjeros, y en la estructura productiva de la carne de pollo. Hemos pasado de producir pollos caseros a producir alimentos a gran escala cumpliendo con normativas de seguridad alimentaria, bienestar animal, medioambientales, …

La amenaza de las micotoxinas

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Las micotoxinas -tóxicos producidos por hongos- están consideradas uno de los principales riesgos en seguridad alimentaria según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Además, las micotoxinas reducen la eficiencia de la alimentación de los animales y afectan negativamente a su salud.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estimó en 2004 que el 25% de la  producción mundial de alimentos está contaminada por micotoxinas, especialmente los cereales y sus subproductos. Pero estudios recientes basados en los distintos tipos de micotoxinas realmente existentes en los piensos, demuestran que los datos reales de contaminación son muy superiores a los oficiales: del orden del 80% y superior. Según los expertos, este preocupante aumento de las micotoxinas no es solamente debido a una subestimación, sino que

Pedro Medel: estrategias de lucha contra la campilobacteriosis

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Pedro Medel de la Torre, IMASDE.Es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Doctor Ingeniero Agrónomo en la misma universidad. Actualmente es consejero de Imasde Agroalimentaria S.L. y ha sido profesor y coordinador de Nutrición Animal en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Alfonso X EL Sabio. Tiene experiencia en proyectos de I+D, financiados por diferentes organismos públicos, así como en programas de seguridad alimentaria individuales (APPCC) y colectivos.
La campilobacteriosis es la zoonosis más importante en la UE y con tendencia ascendente. La carne de ave es la mayor fuente de infección humana y existe una correlación directa entre la contaminación de las manadas con

La FAO promueve la introducción de insectos para alimentación animal

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Este año, la FAO ha publicado un libro titulado Insectos comestibles. Perspectivas de futuro para la alimentación y la seguridad alimentaria. Con él, el organismo intenta llamar la atención sobre la problemática de la gran demanda y los altos precios de la harina de pescado, de la soja, etc., una realidad que ha motivado nuevas investigaciones en torno al desarrollo de proteína procedente de insectos, que pueda ser usada para acuicultura y avicultura.

Actualización de las mejores técnicas disponibles para el control de salmonella en avicultura

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El aumento significativo del número de brotes de toxiinfecciones alimentarias declarados a nivel mundial en el marco de la globalización a finales de los años 80 y principios de los 90 hizo replantear el concepto de seguridad alimentaria. Después de más de diez años de vigilancia activa, las salmonelas siguen siendo aún una de las principales causas de toxinfecciones alimentarias en los seres humanos. Las aves de corral pueden ser portadoras asintomáticas de diferentes agentes zoonóticos, y la Salmonella y el Campylobacter son las causas más comunes de toxiinfecciones alimentarias en humanos relacionadas epidemiológicamente con la industria avícola.