La asociación Ganeca colabora con la Universidad de León en el curso “El huevo y la gallina ponedora”

DESTACADOS, HUEVOS, INCUBACIÓN Y REPRODUCCIÓN, LAS OTRAS AVICULTURASDeja un comentario

El Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE) ha organizado un curso dedicado a conocer y profundizar en las propiedades, valores alimentarios y potenciales que esconde uno de los alimentos más presentes en la cocina española, el huevo.
Bajo el título, ‘El huevo y la gallina ponedora’, se han programado una completa relación de ponencias entre las que destacamos estas tres “Selección de líneas en avicultura de puesta”, “Programa de conservación de la raza aviar Castellana Negra” y “Razas aviares de León, los gallos de pluma, Pardo e Indio de León”.

Sostenibilidad y calidad de los diferentes sistemas de producción del huevo: Revisión bibliográfica (y II)

DESTACADOS, HUEVOSDeja un comentario

En muchos casos, las preferencias de los consumidores no están en armonía con los hechos científicos y no sirven a fines relacionados con la sostenibilidad.

En nuestra opinión, este fenómeno también puede explicarse por el hecho de que, al comprar huevos, la mayoría de los consumidores no tienen suficiente información sobre las diferencias entre los distintos tipos de alojamiento.

Revisión comentada del Real Decreto 1086/2020 de flexibilidad en el sacrificio y comercialización y su aplicación en las aves rurales

BIOSEGURIDAD, DESTACADOS, HUEVOS, INSTALACIONES Y EQUIPOS, LAS OTRAS AVICULTURAS, PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓN, TENDENCIASDeja un comentario

El motivo de este artículo es realizar una revisión de este Real Decreto de flexibilidad y su aplicación en el sector avícola. Es interesante el apartado de suministro directo de carne de aves y de huevos por el productor al consumidor final o a minoristas. Otro aspecto es la regulación de los pequeños mataderos, que prácticamente desaparecieron en los últimos 20 años. También regula la evisceración parcial en los mataderos de aves, el sacrificio en la explotación y modifica la información sobre la cadena alimentaria ICA -, indicando si las aves proceden de granjas en régimen extensivo.

La gallina isleña, ¿raza autóctona canaria?

INCUBACIÓN Y REPRODUCCIÓN, LAS OTRAS AVICULTURASDeja un comentario

El Colegio de Veterinarios de Las Palmas y el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), perteneciente a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, han organizado unas jornadas on line sobre la avicultura de Canarias que se desarrollarán durante las tardes del 1 y 2 de diciembre. Las jornadas se celebrarán por la tarde en horario de cuatro a ocho.

Sostenibilidad y calidad de los diferentes sistemas de producción del huevo: Revisión bibliográfica (I)

DESTACADOS, HUEVOS, INSTALACIONES Y EQUIPOS, TENDENCIASDeja un comentario

A medida que el bienestar animal y la concienciación sobre el medio ambiente y la salud se vuelven cada vez más relevantes en los países desarrollados, la demanda de huevos también ha cambiado significativamente en los últimos años, pidiendo el consumidor que su producción sea lo más sostenible posible. El objetivo de este artículo es ofrecer una visión global de los problemas de sostenibilidad de las diversas tecnologías de alojamiento de gallinas ponedoras, así como los factores de calidad que afectan a la salud del consumidor y a la ingesta de huevos en base de las referencias y bases de datos internacionales existentes.

El bienestar de los pollos para carne durante su primer día y antes del sacrificio: Que se piensa sobre ello en Bélgica (y II)

INCUBACIÓN Y REPRODUCCIÓN, PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓN, SALUD AVIARDeja un comentario

El transporte posterior al nacimiento de los pollitos y el transporte previo al sacrificio han recibido una atención limitada en relación con la mortalidad y otros aspectos de su bienestar. Sin embargo, el transporte y el manejo inicial son cruciales para el rendimiento de los pollos durante toda su crianza. Y después de finalizar la misma, al ser transportados al matadero pasan por un nuevo estrés, con efectos sobre su bienestar y unas consecuencias económicas directas si ello se realiza en malas condiciones. pudiendo deteriorarse la calidad de la carne y reducirse el rendimiento en el sacrificio.

La investigación, el conocimiento y la innovación, claves para atender las demandas regulatorias y sociales sobre el papel del huevo en la dieta y la salud

HUEVOSDeja un comentario

Estos temas y los retos futuros se expusieron en la celebración del XXV Aniversario del Instituto de Estudios del Huevo (IEH), que tuvo lugar este octubre en Madrid. El IEH, que ha promovido durante 25 años la investigación y el conocimiento sobre este alimento y la divulgación de sus beneficios nutricionales, reunió en este acto a sus socios y expertos para recordar el trabajo realizado y debatir sobre las implicaciones de la estrategia “De la Granja a la Mesa” anunciada por la UE recientemente y que propone la eliminación del uso de las jaulas, la promoción de una producción de alimentos sostenible y la reducción del uso de medicamentos, en respuesta a las demandas de la sociedad para el sector agroalimentario.

Los subproductos de la uva en dietas para ponedoras, tema ganador del XXV Premio a la Investigación del IEH

DESTACADOS, HUEVOSDeja un comentario

El pasado jueves 21 de noviembre se entregó el Premio a la Investigación del Instituto, dotado con 10.000€.  Este premio anual apoya desde 1997 a jóvenes investigadores y equipos españoles en diversas áreas relacionadas con el huevo. El proyecto premiado, titulado “Incorporación de subproductos de uva en dietas de gallinas como estrategia para producir huevos enriquecidos en compuestos bioactivos” lo llevará a cabo un equipo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid. Entre otros avances, esta investigación busca potenciar la sostenibilidad y economía circular de la avicultura de puesta y de todo el sector agrícola.

El USDA reforzará y reevaluará las medidas de control de salmonela en aves de corral

PROCESADO Y COMERCIALIZACIÓN, SALUD AVIARDeja un comentario

El USDA ha constado que las medidas de sanidad animal llevadas a cabo en granjas y mataderos avícolas en los últimos años, han logrado reducir la incidencia de salmonela en las plantas de procesado, pero  eso no se ha traducido en la reducción de la   enfermedades que la agencia quiere ver. Así que el Departamento de Agricultura  de los EEUU planea revisar los métodos de evaluación en granjas y en matadero, para lo que tiene previsto llevar a cabo proyectos piloto con nuevas y reforzadas maneras de medir la incidencia real de salmonela en granja y en las plantas de procesado.