El experto Maro Ibarburu, de Estados Unidos, define las tendencias en el marketing y consumo de huevos de su país

Maro Ibarburu es el analista de negocios del Egg Industry Center, en Iowa State University en Estados Unidos. Participa en investigaciones relacionadas con la producción de huevos. Ha trabajado como investigador en el Departamento de Economía Agrícola de Iowa State University investigando en producción y mercadeo de bovinos de carne y cerdos. En esta ocasión, Ibarburu hablará sobre laas tendencias en marketing y consumo de huevos de su país, Estados Unidos. Este país es la referencia internacional en cuanto a tendencias en la forma de comercializar el huevo y sus derivados. Se trata de un mercado muy competitivo, en muchos aspectos muy diferente del de la UE. No obstante, está en camino de acercarse a las posiciones de la UE.

Los huevos que comeremos mañana

Hoy creemos que vale la pena resucitar este tema, aunque sólo sea por la profunda transformación que ha experimentado el sector a consecuencia de la plena implantación de la Directiva 1999/74/CE. La pregunta acerca del sistema de elección para el futuro no tiene fácil contestación, ya que numerosos factores a considerar, pero predominando, entre ellos, el del mercado, es decir, hacia dónde se inclina hoy, así como en el futuro, el consumidor en cuanto al tipo de huevos que adquiere.