Esta Jornada está enfocada a proporcionar herramientas y alternativas fiables y fácilmente aplicables que generen un alto valor añadido a las explotaciones y un mejor control en su operación. Se centrará en métodos alternativos de detección de Salmonella fáciles de usar, nuevas tecnologías para la toma de muestras ambientales en programas de control de interno, protocolos de limpieza y desinfección y en los planes de vacunación.
En los países industrializados, la salmonelosis está considerada como un grave problema de seguridad alimentaria. Según datos de la EFSA, en 2004 en la UE se registraron 192.703 casos de toxiinfección alimentaria en humanos causados por esta bacteria.
El informe anual de fuentes y tendencias de zoonosis en la UE confirma el descenso en los casos de salmonella en humanos, que fueron 91.034 en 2012, un 4,7% menos que en 2011. La mayoría de los estados miembros cumplieron los objetivos de reducción en aves, una de las razones del descenso. Por alimentos, la salmonella se detectó sobre todo en carne de pollo, productos cárnicos y moluscos bivalvos.
Salmosan, de ITPSA, es un producto innovador y tecnológico de base natural, que viene a revolucionar la alimentación animal y la seguridad alimentaria.
Según el último informe de FSIS-USDA, correspondiente al tercer trimestre de 2013 -de junio a septiembre-, el porcentaje de muestras positivas de salmonella en canales de pollo que se detectó fue del 4,5%, lo que significa un aumento respecto a los análisis anteriores. En pavos, la cifra es más discreta: 2,2%, que además implica un descenso respecto al trimestre anterior.
La propuesta de Orden para el seguro agrario que incluye las gallinas ponedoras recoge cambios propuestos por INPROVO, tras detectarse problemas reiterados en la gestión de la eliminación de las manadas positivas a salmonela. Así, habrá una nueva cobertura que compensa los gastos por este sacrificio. El límite de esta compensación se establece de acuerdo a la valoración que han establecido ASEPRHU y la Asociación de Mataderos de Aves AMACO, en concepto de: gastos de retirada de los animales, gastos de sacrificio o matanza de los mismos y gastos de destrucción de los cadáveres.
El Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (CECAV) organiza y acoge en su sala Polivalente, mañana 28 de noviembre, la V Jornada CONTROL DE SALMONELLA Y CAMPYLOBACTER EN AVICULTURA, POLICÍA SANITARIA Y SANIDAD ANIMAL en Alquerías del Niño Perdido (Castellón). Se trata de un conjunto de conferencias técnicas que están dirigidas a titulares de explotación, veterinarios, servicios técnicos y profesionales del sector.
Lohmann ha creado la página http://www.salmonella360.com en la que ha incluido información interesante y completa sobre la salmonella. Desde las claves de la enfermedad, incluyendo su impacto económico y la legislación europea existente al respecto, hasta la vacunación, el diagnóstico, la bioseguridad y el manejo de la salud y la alimentación animal para prevenirla.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha emitido una alerta de salud pública después de que productos basados en pollos preparados por tres instalaciones de la empresa Foster Farms en California enfermaran a cientos de personas.
El aumento significativo del número de brotes de toxiinfecciones alimentarias declarados a nivel mundial en el marco de la globalización a finales de los años 80 y principios de los 90 hizo replantear el concepto de seguridad alimentaria. Después de más de diez años de vigilancia activa, las salmonelas siguen siendo aún una de las principales causas de toxinfecciones alimentarias en los seres humanos. Las aves de corral pueden ser portadoras asintomáticas de diferentes agentes zoonóticos, y la Salmonella y el Campylobacter son las causas más comunes de toxiinfecciones alimentarias en humanos relacionadas epidemiológicamente con la industria avícola.