Los huevos que comeremos mañana
Hoy creemos que vale la pena resucitar este tema, aunque sólo sea por la profunda transformación que ha experimentado el sector a consecuencia de la plena implantación de la Directiva 1999/74/CE. La pregunta acerca del sistema de elección para el futuro no tiene fácil contestación, ya que numerosos factores a considerar, pero predominando, entre ellos, el del mercado, es decir, hacia dónde se inclina hoy, así como en el futuro, el consumidor en cuanto al tipo de huevos que adquiere.