Reducción de la salmonelosis: Intentemos enseñar «técnica aséptica» en la cocina doméstica

Los patógenos humanos como la Salmonella y el Campylobacter no son flora normal dentro de la cocina del hogar. Estas bacterias llegan como parte de todo el cuerpo o las partes musculares del animal traído a casa del supermercado. Considero que estos productos son «radiactivos» y requieren un manejo que evite la contaminación «radiactiva» de los vectores físicos.

Cascajares celebra el 9 de diciembre su tradicional subasta de capones de manera virtual

La Fundación Cascajares celebrará el próximo 9 de diciembre la XXI edición de la Subasta benéfica de Capones de Cascajares, cuyos beneficios se destinarán íntegramente a la Fundación Prodis. Por primera vez en 20 años, no podrá celebrarse de forma presencial, sino que se ha adaptado a las circunstancias provocadas por la pandemia del coronavirus y realizará una jornada virtual.

UPA pide a la distribución un “compromiso con el pollo español”.

UPA ha pedido a la distribución un “compromiso con el pollo español”, rechazando las importaciones de pollo congelado a bajo precio, que países como Polonia, fundamentalmente, están intentando colar en España. “Debemos proteger al sector del pollo nacional. Somos básicos y estratégicos”, han reclamado desde UPA.

Navidad confinada pero que no falten los asados de ave

Se acercan las fiestas de Navidad y los días en que la cocina toma el papel protagonista en la mayoría de los hogares. Con toda probabilidad, esta será una Navidad diferente de las otras y muchos de nosotros celebraremos las comidas más señaladas en casa y con menos invitados de lo que es habitual. Todos los cambios crean nuevas oportunidades y por ello desde la Federación Avícola Catalana (FAC) este año animan a mantener la bonita tradición de cocinar ave, con ingredientes frescos de proximidad y disfrutando de su elaboración.

La avicultura francesa pide el fin de las campañas de acoso y desinformación de los lobbies veganos 

Testimonios anónimos, cámaras ocultas, manipulación de videos y ahora ciberacoso de trabajadores del sector:  los profesionales  de la avicultura francesa están al  límite. Denuncian enérgicamente el acoso y la desinformación contra ellos y toda la industria avícola.

Control de ectoparásitos en sistemas de alojamiento no de jaulas

Las plagas de insectos son algo más que un inconveniente para los productores avícolas pues son devastadoras para la manada en forma de pérdidas de peso y producción. A medida que los sistemas libres de jaulas se vuelven más frecuentes en la producción, nos vemos obligados a evaluar cómo deben adaptarse las medidas de control de insectos para garantizar la eficacia.