Desde hace ya muchos años, en España a partir del despegue de la avicultura industrial, a mediados del siglo pasado, las enfermedades respiratorias han sido un campo de batalla de investigadores y veterinarios de campo para atajar su incidencia en la producción del broiler. Aunque con las técnicas de crianza del ”todo dentro – todo…
El sector de la producción avícola de carne en España ha experimentado un gran avance tecnológico en los últimos diez años, muy por encima de cualquier otra producción animal. Todos los estamentos implicados en la misma han destinado muchos recursos en busca de optimizar la producción. Las mejoras en selección genética, los avances en nutrición…
El elevado coste de la suplementación de las raciones de los pollos con una fuente adecuada de fósforo a fin de cubrir sus necesidades en este nutriente, de delicado equilibrio especialmente tras la prohibición del empleo de harinas de procedencia animal en las raciones, ha supuesto la introducción de unas fitasas a fin de mejorar el…
Recientemente se han concluido diversos estudios que muestran por primera vez la aportación nutricional de aditivos con los que hasta ahora se formulaba pero sin incluir su valor nutricional en las matrices por desconocimiento. Entre estos aditivos están los probióticos. Los probióticos, como cualquier bacteria, se valen de su propio aparato enzimático para proporcionarse nutrientes…
Prohibida desde hace años en la Unión Europea la utilización de antibióticos promotores del crecimiento (AGP) en la alimentación animal, ello ha conllevado por una parte su sustitución por algún otro tipo de aditivo que mejorara el rendimiento de los pollos y, por otra, la aparición de determinadas patologías de tipo entérico. En este campo…
A lo largo de muchos años la avicultura industrial se ha caracterizado por una búsqueda continua de la mejora de los resultados técnicos de las explotaciones. Con este fin, las empresas de genética han ido mejorando las características de los animales que se crían en las granjas, a la vez que progresivas mejoras en alimentación,…
Los requisitos de calidad que McDonald’s exige a sus proveedores son conocidos mundialmente porque marcan la tendencia que posteriormente siguen otros grandes compradores de pollo. Ello es debido McDonald’s es una de las empresas más estrictas auditando, más allá de la normativa sanitaria vigente, a sus proveedores de pollo. En esta conferencia se explicarán cuales…
Además del peso, el modelo europeo de producción animal obliga a pagar por la calidad de las canales y por el grado de bienestar con que se han criado esos pollos. Cuanto mayor haya sido el bienestar de esas aves durante la crianza y transporte, mayores primas recibirá el avicultor. En esta charla magistral, el…
Tras hacer un breve repaso al censo actual en España de granjas de pollos, haciendo especial hincapié en la evolución del número de plazas, el número de granjas de broilers, el tamaño medio de las mismas y la demanda de pollos en España, Antonio Alegre, el responsable de la división de avicultura de uno de…
El centro avícola del Grupo AN en Mélida se encarga de procesar, en colaboración con la cooperativa de Ávila, 160.000 pollos diarios, que son preparados de diferentes formas: enteros y listos para cocinar; en piezas como alitas, pechugas o muslos…; preparados y elaborados al picadillo, en hamburguesa, brocheta o salchicha; y cocinados. Este animal…