¿Existen límites en la selección avícola? Las producciones alternativas y las razas locales (1a parte))

La domesticación de las aves domésticas comenzó hace varios miles de años y ha conducido a la diversificación de las razas que han poblado toda la tierra, migrando junto con las poblaciones humanas. A escala evolutiva, la domesticación y, aún más, una fuerte selección para el aumento de los niveles de producción, representan un período muy corto de tiempo. Pero aún más corto es el período en el que se ha desarrollado la genética molecular, desde la década de 1990, con un impacto importante en la reproducción de los animales, incluida la caracterización de la diversidad genética.

Marzo fue un mes atípico, la distribución de la carne de ave creció un 25%

La demanda de pollo, pavo y otras aves durante las primeras semanas de marzo, primer mes de incidencia del coronavirus covid-19 en España, desde el inicio del cierre de colegios y centros educativos, primero en Madrid – el 11 de marzo -, y hasta el día 27 de marzo, la venta de estas carnes en los canales de distribución – grandes y medianas superficies, hipermercados, y minoristas – se incrementó en toda España un 25 % con respecto al volumen habitual previo, que estaba en torno a las 24.000 t semanales. Todo apunta no obstante que en primer semestre de 2020 caera la demanda, no por el consumo a nivel particular que crece, sino por el cierre decretado al canal horeca.

Enfriar a los pollos con boquillas nebulizadoras tiene múltiples ventajas

ENFRIAR POLLOS CON BOQUILLAS NEBULIZADORAS TIENE MÚLTIPLES BENEFICIOS ENFRIAR A LOS POLLOS CON TECNOLOGÍA DE BOQUILLAS NEBULIZADORAS, UN CONCEPTO QUE MUCHAS PERSONAS EN EL SECTOR AVÍCOLA ENCUENTRAN DIFÍCIL DE ACEPTAR. Sin embargo, un sistema de boquillas no solo puede reducir drásticamente el uso del agua, sino que permite un mejor control de la humedad. También…

La carne de pato  y sus productos, una alternativa potencial del pollo ( 2a parte)

En comparación con las carnes de pollo y de pavo, la demanda de pato es relativamente baja. Su escasa aceptación y la baja preferencia por parte de los consumidores pueden deberse a ciertas limitaciones, como la falta de disponibilidad de animales, la falta de capacidad para el sacrificio de patos o la falta de demanda.

Grupo Costa entra en el sector avícola con la compra del 50% del Grupo Aviserrano

Grupo Empresarial Costa entra en el accionariado del Grupo Aviserrano con la compra del 50%, con lo que incorpora las empresas Avinatur, Jovi Serrano, Paviso Alimentación y Serrano Protein a su holding cárnico Costa Food Group. Esta operación permite al grupo acceder al mercado avícola y complementar su actual oferta de carne de cerdo.