El CSIC ha desarrollado, con la colaboración del chef Mario Sandoval, aperitivos de diferentes sabores y texturas a partir de las proteínas del huevo, gracias a una novedosa técnica
Los animales criados en la UE que viajen a terceros países con fines comerciales deberán gozar de los mismos cuidados durante su transporte que si lo hicieran dentro de las fronteras europeas. Así lo ha establecido el Tribunal de Justicia de la Unión Europea en una sentencia por la que resolvía una cuestión planteada por…
JPA El campylobacter es un tema que preocupa bastante en el sector avícola desde hace años, por lo que no podía quedar fuera del programa de las Jornadas Profesionales de Avicultura. Pero además, este año tendrá un protagonismo especial, puesto que se estudiará un enfoque muy completo y global: desde cómo afecta al consumidor…
La vacunación de los reproductores es una de las armas más eficaces con las que se cuenta en los planes de erradicación de la salmonella
El crecimiento de los ovoproductos en España ha sido posible por la expansión de la restauración, los platos preparados y el lanzamiento de nuevos productos
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Aunque algunos de los cambios han podido deberse a mejoras en la nutrición y a factores ambientales, entre el 85% y el 90% son atribuibles a la mejora genética
