El huevo y el sistema cognitivo

El huevo contiene componentes bioactivos como la luteína, la colina y la zeaxantina que pueden tener efectos beneficiosos contra la inflamación, el estrés oxidativo y el declive cognitivo. En patrones de dieta menos saludables, el aporte de estos compuesto por parte del huevo podría ser importante para mejorar el estado cognitivo y reducir el riesgo de padecer demencia.

Detección de las pechugas de madera

Las pechugas de madera son una anomalía muscular en la carne de los pollos que afectan al músculo pectoralis major y hace que éste se endurezca, desde una pequeña mancha hasta todo el mismo. En algunos casos, el músculo puede ser de color más pálido con reveladoras líneas blancas o bien mostrar otros signos como una hemorragia superficial y líquido en su superficie. La carne de las pechugas afectadas puede contener menos agua y tiene un nivel de pH final más alto, lo que afecta la pérdida por goteo, la absorción del marinado y las pérdidas en la cocción.

Cojera en las aves domésticas: factores predisponentes

Las cojeras son un problema en las aves comerciales, tanto para los productores de broilers y ponedoras como para todos los productores avícolas en general, que no tienen ni idea de su razón y control.

Las principales limitaciones de la producción avícola hoy en día son la necesidad de las aves en alcanzar el potencial genético previsto, los costes de la alimentación y la bioseguridad.

¿Qué sabemos (y queremos) sobre bienestar animal?

El bienestar de los animales es una prioridad de la política comunitaria de producción sostenible de alimentos. La UE, en el marco de la estrategia «de la granja a la mesa» se ha comprometido a revisar la actual legislación sobre bienestar animal en 2023 y mejorarla ampliando el ámbito de aplicación, adaptándola a los últimos avances científicos, a las prioridades políticas actuales y a las expectativas de los ciudadanos, facilitando también su aplicación. La consulta puede mostrar esas expectativas (al menos, las de los alemanes, que se llevan la palma en la muestra).

La Asociación Española de Productores de huevos, ASEPRHU, elige a Dolors Callís como nueva Presidenta

Dolors Callís ha sido nombrada presidenta de ASEPRHU, la Asociación Española de Productores de Huevos, durante la asamblea general de la entidad que se  celebró en Madrid.  La empresaria catalana toma el relevo de Juan Gigante, que ha ocupado el cargo en los últimos cuatro años. Callís representará a  los productores de huevos ante la administración española en una etapa clave para el sector avícola de puesta, por el gran número de retos que se le presentan actualmente y en el futuro próximo.

Una distribución irregular de los pollos puede salir muy cara

Aunque los pollos a menudo parecen estar distribuidos uniformemente por toda una nave, la mayoría de las veces nuestros ojos nos engañan. A primera vista parece que la densidad de población es bastante uniforme, pero cuando se examina de cerca es evidente que hay más pollos cerca de las entradas del túnel que en cualquier otra zona de la nave.

Manejo de los huevos y pollitos de reproductores jóvenes

Las gallinas más jóvenes generalmente ponen huevos más pequeños que las mayores, con menos yema en relación con el albumen. Además, los estudios muestran que la yema fresca de los reproductores jóvenes tiene un diferente perfil de ácidos grasos, contiene menos grasa y proteína, pero más agua que la de las gallinas mayores. Durante la parte principal de la incubación el embrión del pollito depende en más del 90% de la oxidación de los ácidos grasos de la yema para satisfacer su demanda de energía.

Nuevas tecnologías para la mejora genética, en la Castellana negra

En un trabajo conjunto, entre la Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola (INEA), de Valladolid, España, junto con el grupo de investigación de fotónica, información cuántica, radiación cuántica, radiación y dispersión de ondas, de la Universidad de Valladolid (GFOR), han puesto en marcha un proyecto para desarrollar una nueva tecnología que permita identificar la producción individual de cada gallina.

La tormenta perfecta que amenaza la fortaleza del sector del huevo

El sector avícola español ha demostrado en estos últimos años su gran capacidad de resiliencia, en un tiempo que ha venido marcado por permanentes cambios, y sobre todo, por una gran incertidumbre. En 2021 España se consolidó como el tercer país productor de huevos a nivel europeo, solo por detrás de Francia y Alemania, con una producción de 1.128 millones de docenas de huevos, que supone el 16% de la producción comunitaria total.