En este artículo ofrecemos el Capítulo 3: Lípidos del libro La Ciencia de la Nutrición, publicación que se encuentra actualmente elaborando la Real Escuela de Avicultura a través de sus autores, José A. Castelló y Miguel Pontes, y que iremos ofreciendo capítulo a capítulo en nuestros newsletters específicos. En este capítulo, los autores se ocupan…
El que es uno de los líderes del sector del pollo en la Unión Europea se encuentra en una delicada situación después de que el pasado 31 de mayo se declarara en suspensión de pagos y que el día siguiente quedara bajo administración judicial.
Nuevas voces han aparecido en la comunidad científica que proclaman que puede hacerse una carne artificial que sea nutritiva, barata e indistinguible de la real.
El creciente empleo de métodos de evaluación de la energía metabolizable aparente -AME- y los aminoácidos digestibles de la soja mediante análisis NIRS -Near Infrarred Spectrometer: Espectrómetro de Reflectancia cerca del Infrarrojo- hace que tengamos que contemplar a este método como un eficaz sistema para poder formular las raciones para las aves con una máxima…
La empresa segoviana aspira a introducir sus productos, principalmente pollo ecológico «de primera calidad» y productos de 4ª y 5ª gama, como hamburguesas, pinchos morunos o canelones de pollo, en algún país de Centroeuropa, como Austria, Alemania o Suiza, un proyecto en el que trabaja ya de la mano de la Asociación Artesanos Alimentarios de Castilla y León y del sello de calidad Tierra de Sabor
Se ha renovado también la junta directiva, que ha quedado integrada por Sergio Besalduch como vicepresidente 1º; Javier Gómez como vocal 1, Xabier Arriolabengoa como vocal 3 y Oriol Rafel como vocal 5.
Se acerca uno de los encuentros más conocidos del sector de puesta: la International Egg Comission, que se desarrollará del 9 al 13 de septiembre en el JW Marriott Grosvenor House Hotel de Londres.
Las aves de corral con frecuencia sufren problemas de estrés nutricional debido a la amplia gama de materias primas. Por ejemplo la grasa, el trigo, la colza, harina de girasol o los guisantes pueden contribuir al estrés digestivo. Hoy en día muchos alimentos han incrementado el contenido de fibra y han reducido la digestibilidad de la proteína. Además, las enfermedades infecciosas y metabólicas, una amplia medicación preventiva y la vacunación también contribuyen al estrés.
La disponibilidad de minerales es una de las mayores preocupaciones en la nutrición de las aves. En la avicultura actual, con aves de alta producción, tanto de carne como la puesta, los trastornos del metabolismo de los minerales a menudo conllevan una disminución de la calidad de la cáscara y la aparición de osteoporosis en las ponedoras y debilidad de los huesos en los broilers.
La procedencia de estos artilugios calculadores es muy variada, tanto por el origen como por la empresa editora. Al lado de unos españoles – Gallina Blanca, Arbor Acres, Hibramer y Tecnifer -, hay mayoría de norteamericanos, otros holandeses, uno italiano y uno alemán, aunque también de firmas multinacionales. Una utilidad mayoritaria de los mismos es la de servir de calendario, desde uno «perpetuo» -¡pero que finalizó en el año 2000!- hasta la de permitirnos conocer instantáneamente la edad actual de unas pollitas nacidas en una fecha determinada o, al revés, la fecha en la que una manada de reproductoras cumplirá sus 60 semanas con el fin de dar por finalizada su producción.
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