La listeria, como contaminante persistente de la carne de ave durante su procesado.

Un posible contaminante de la carne de ave que puede originar graves problemas – bacteriemia y meningitis en las personas de alto riesgo que la consuman – ancianos, mujeres embarazadas, recién nacidos, etc. – es la Listeria monocytogenes – LM -, habiéndose aislado con relativa frecuencia en Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea.

Aplicación de la nueva normativa relativa a los mataderos avícolas (I)

El propósito de este trabajo es la revisión de la nueva normativa que se aplica desde finales del 2019 y afecta a los controles oficiales en la industria alimentaria, fábricas de piensos, sanidad y bienestar animal, así como a los centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera de aves, piensos y subproductos.

¿Como se propaga la Salmonella en el sector australiano del huevo?

A nivel mundial, la Salmonella enterica es una de las causas bacterianas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos en el ser humano. Los productos alimenticios contaminados de origen avícola, en particular los huevos y los productos de huevo, con frecuencia están implicados en brotes de salmonelosis humana. Este artículo ofrece una visión general de la epidemiología de la Salmonella en las granjas de puesta, su propagación y la contaminación por el huevo.

La imagen del huevo en los medios en 2020

La relación del huevo y la salud es positiva, pero las campañas animalistas atacan al sector. En plena fase de preparación de la campaña de promoción de INPROVO con fondos de la extensión de norma, se están realizando estudios de diagnóstico de la situación actual, que permitirán entender mejor en qué puntos hay necesidades de comunicación, qué aspectos del huevo o del sector son susceptibles de mejorar con la campaña y evaluar la efectividad de las acciones. Para ello se han analizado las noticias aparecidas en medios escritos en España entre diciembre de 2019 y noviembre de 2020, para conocer la imagen que reflejan del huevo y del sector.

UNIÓN EUROPEA. Reglamento de producción ecológica: Retraso y consulta pública

UNIÓN EUROPEA. Reglamento de producción ecológica: Retraso y consulta pública La Comisión decidió el 4 de septiembre retrasar la entrada en vigor de la nueva legislación sobre producción ecológica que ha estado preparando en los últimos meses. Al tiempo que indicaba que la norma se aplicará un año más tarde, el 1 de enero de…