El presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Juan Manuel Gutiérrez Martín, ha afirmado este noviembre que la avicultura mexicana es una de las actividades agroalimentarias menos afectadas por el Covid 19. Por ello, dijo, mantendrá su tendencia de crecimiento, aunque menor.
Se acercan las fiestas de Navidad y los días en que la cocina toma el papel protagonista en la mayoría de los hogares. Con toda probabilidad, esta será una Navidad diferente de las otras y muchos de nosotros celebraremos las comidas más señaladas en casa y con menos invitados de lo que es habitual. Todos los cambios crean nuevas oportunidades y por ello desde la Federación Avícola Catalana (FAC) este año animan a mantener la bonita tradición de cocinar ave, con ingredientes frescos de proximidad y disfrutando de su elaboración.
Testimonios anónimos, cámaras ocultas, manipulación de videos y ahora ciberacoso de trabajadores del sector: los profesionales de la avicultura francesa están al límite. Denuncian enérgicamente el acoso y la desinformación contra ellos y toda la industria avícola.
El riesgo de que el virus de la gripe aviar se traslade a países europeos que no se habían afectado anteriormente es alto, según una actualización publicada hoy viernes 20 noviembre por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) que muestra que el virus se está propagando rápidamente por todo el continente.
Las plagas de insectos son algo más que un inconveniente para los productores avícolas pues son devastadoras para la manada en forma de pérdidas de peso y producción. A medida que los sistemas libres de jaulas se vuelven más frecuentes en la producción, nos vemos obligados a evaluar cómo deben adaptarse las medidas de control de insectos para garantizar la eficacia.
El Escherichia coli patogénico aviar – APEC – causa la colibacilosis, posiblemente la más importante enfermedad bacteriana de las aves domésticas, que afecta a todas las facetas de la producción avícola y pone en riesgo una de las fuentes más baratas de proteínas de alta calidad.Lamentablemente, el control de esta enfermedad es problemático debido a múltiples factores, incluida la persistencia de ciertos mitos que complican su control.
En la pasada década el sector avícola ha visto un aumento de varias miopatías de la carne de la pechuga de los pollos, que van desde el síndrome de pechuga de madera – filete duro -, hasta las estrías blancas y la llamada carne de espaguetis – separación de la fibra muscular -. Todas parecen estar relacionadas con la cantidad de tejido conectivo dentro del músculo, por lo que varios investigadores opinan que todas tienen la misma etiología.
Entre sus numerosas actividades, la organización interprofesional del huevo de Estados Unidos – American Egg Board -, publica periódicamente estudios sectoriales para apoyar las estrategias de las empresas del sector. El último es un «libro blanco» titulado: «Una nueva generación para alimentar. Centrarse en las preferencias de la Generación Z».
El grupo Coren acaba de dar un paso más en la expansión de sus inversiones en producción avícola. Según la cooperativa de Ourense, esta poniendo en marcha en Sobreira, en el Concejo de Vilamarín, una nueva planta de incubación de pavos «equipada con la última tecnología del sector, que permitirá completar el ciclo productivo de pavo en Galicia».
Consumo alimentario en España en 2019: El huevo desciende en volumen y sube su precio El MAPA ha publicado los datos de consumo alimentario en el año 2019. Comparando el consumo dentro y fuera de los hogares, el 86,1% del volumen de alimentos y bebidas se consumen en casa. En el consumo per cápita la…