La calefacción es uno de los equipamientos indispensables en la granja. Realizar un buen diseño de la instalación y del control del sistema de calefacción resulta esencial para mantener la temperatura ambiental estable y sin variaciones, para no generar episodios de estrés en las aves.
Vicente Rodríguez, director de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia, es Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba y profesor en el Departamento de Producción Animal de la misma Universidad. Ha trabajado durante muchos años como asesor de explotaciones porcinas. Tanto su experiencia práctica como sus conocimientos teóricos lo convierten en el perfecto divulgador para hablar sobre la Avicultura Ecológica en las aves de puesta y su evolución en el sector. La Avicultura Ecológica consigue
Joan Pey es consultor avícola de Plasson México. En 1969 obtiene el título de Perito Agrícola (Sección Fitotecnia y Zootecnia) en la Escuela de Ingeniería Técnica de Barcelona. Trabajó durante 25 años en la industria de equipos avícolas en España, representando a diversas empresas extranjeras. De 1992 a 1996 viaja por toda América Latina como representante de Roxell Inc. (USA), fabricante de sistemas automáticos para la alimentación de aves; introduciendo estos equipos por primera vez en este mercado. Desde 1996 trabaja como representante para
En la actualidad, Carlos Buxadé Carbó es Catedrático numerario del área de «Producción Animal» de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, Catedrático invitado de la Facultad Agronómica de la Universidad de Kie, Profesor invitado de diversas universidades europeas y americanas, Profesor de FINANZAS en CEPADE (Centro de Estudios para Postgraduados de la U.P.M.) y Director del Máster Interuniversitario de Sanidad y Producción (UCM – UPM).
Se trata de una de las primeras referencias españolas en investigación de mercados ganaderos. En su haber tiene cerca de un centenar de libros publicados, multitud de artículos técnicos, científicos y de divulgación. Ha trabajado para PROMIVI España, para el Grupo NANTA, para el Grupo Kubus, para FIGAM Ganadera y la ejemplar dirección de la publicación Mundo Ganadero desde 1990.
En su conferencia, hablará sobre el Papel del técnico en la producción animal: ¿A qué tipo de técnico debo recurrir y que me aporta? ¿Qué aporta un técnico especialista al diseñar una explotación ganadera? ¿Por qué es una inversión y no un gasto? ¿A que tipo de técnico debo recurrir para las explotaciones ganaderas ya en funcionamiento?
Alfonso Jiménez es un ejemplo de joven emprendedor con éxito. En 1998 recibió el premio “Empresario del año de la provincia de Valladolid”, otorgado por la Escuela de Empresariales de la ciudad. En el año 2001 recibe el premio “Empresario del año de Castilla y León” concedido por la Asociación de Jóvenes Empresarios de la comunidad. En mayo de 2004 se celebró la boda de Don Felipe y Doña Letizia; el segundo plato del menú era el capón de Cascajares. A partir de aquí el crecimiento fue exponencial. En 2009 el Ministerio de Agricultura reconoció a Alfonso Jiménez con el Premio Alimentos de España.
Podremos aprender de su experiencia en la mesa redonda de la Sesión de Aviculturas Alternativas
Ingeniero Industrial Químico, especialista y consultor técnico en micotoxinas y micotoxicología alimentaria.
Fue asesor técnico de la Comisión para Normalización de Métodos de Análisis del Ministerio de Agricultura Español, Madrid. Durante 14 años colaboró con International Agency for Research on Cancer (World Health Organization) en Mycotoxin Check Sample Survey. Ha dado más de ciento cincuenta conferencias sobre micotoxinas en varios países de Europa, Asia, América Latina y Estados Unidos de América. Ha publicado más de un centenar de artículos sobre micotoxinas y micotoxicología alimentaria en revistas técnicas y científicas internacionales y nacionales. También ha publicado
La Subdirectora General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Esperanza Orellana, estará presente en las Jornadas Profesionales de Avicultura.
Esperanza Orellana es licenciada en veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. En octubre de 1994 se incorpora a la Dirección General de Ganadería para trabajar en la gestión de los sectores vacuno y ovino y, más adelante, en la puesta en marcha de los sistemas de trazabilidad de las producciones ganaderas. También es subdirectora de Porcino, Avicultura y otras Producciones Ganaderas. Actualmente es Subdirectora General de Productos Ganaderos.
Orellana hablará de la necesidad de tener unas correctas herramientas de control en la comercialización del huevo con el fin de asegurarse la confianza del consumidor, dado que éste no puede distinguir la forma de producción simplemente con observar el producto final. Por ello, es necesario
Maro Ibarburu es el analista de negocios del Egg Industry Center, en Iowa State University en Estados Unidos. Participa en investigaciones relacionadas con la producción de huevos. Ha trabajado como investigador en el Departamento de Economía Agrícola de Iowa State University investigando en producción y mercadeo de bovinos de carne y cerdos. En esta ocasión, Ibarburu hablará sobre laas tendencias en marketing y consumo de huevos de su país, Estados Unidos. Este país es la referencia internacional en cuanto a tendencias en la forma de comercializar el huevo y sus derivados. Se trata de un mercado muy competitivo, en muchos aspectos muy diferente del de la UE. No obstante, está en camino de acercarse a las posiciones de la UE.
Pedro Medel de la Torre, IMASDE.Es ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y Doctor Ingeniero Agrónomo en la misma universidad. Actualmente es consejero de Imasde Agroalimentaria S.L. y ha sido profesor y coordinador de Nutrición Animal en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Alfonso X EL Sabio. Tiene experiencia en proyectos de I+D, financiados por diferentes organismos públicos, así como en programas de seguridad alimentaria individuales (APPCC) y colectivos.
La campilobacteriosis es la zoonosis más importante en la UE y con tendencia ascendente. La carne de ave es la mayor fuente de infección humana y existe una correlación directa entre la contaminación de las manadas con
No se pueden perder la charla que dará Santiago Bellés, veterinario licenciado por la Universidad de Zaragoza, a cargo del área de Integración en el Departamento de Producciones Ganaderas del Grupo SADA (Valencia), en concreto de sus áreas de Reproducción, Incubación, Cebo, Administración y Calidad, departamento que produce el equivalente al 10% de la producción total de España. Su análisis sobre las tendencias en la instalación de nuevas granjas para broilers
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