La industria de la alimentación animal ha logrado obtener con éxito enzimas comerciales que aumentan la eficiencia con que los pollos de engorde obtienen energía y fósforo de su alimentación. Sin embargo, no ha sucedido lo mismo con la proteína. Los intentos anteriores de utilizar las proteasas fueron, en el mejor de los casos, contradictorios.
Artículo publicado en mayo 2012 en Selecciones Avícolas.
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