La interprofesional del huevo en España ha enviado un informe sobre los datos mundiales en la producción y consumo de huevos a escala mundial. Los precios de la clara deshidratada en Estados Unidos, por ejemplo, han acabado el 2014 con niveles muy elevados, aunque en descenso. Por lo que respecta a lo que fue el comercio exterior en los primeros 9 meses de 2014, el informe refleja una caída de las importaciones de huevos de consumo, que se han reducido en casi un 44%, y un cambio en el origen: India es el principal importador, desbancando a EE.UU. y Argentina como mayores proveedores. Las entradas de huevos para incubar aumentaron un 30% en los meses citados.
Las exportaciones comunitarias han aumentado en el mismo período casi un 8%, y se dirigen sobre todo a Japón y Suiza. España incrementó el comercio con países terceros un 50% su volumen en 2014 respecto a 2013 (pasó de 5.454 toneladas a 8.196) y es el segundo exportador comunitario, aunque a bastante distancia aún del líder, Holanda, que ha descendido de forma significativa su peso en el mercado (de casi 37.000 toneladas exportadas en 2013 ha pasado a 30.000 en 2014). Los mayores importadores de huevos en el mercado mundial en 2014 fueron China y Hong Kong, Singapur, Canadá, Suiza y México. Las exportaciones las lidera Turquía, que crece muy fuerte y dobla los volúmenes de su inmediato competidor, EE.UU. Les siguen muy igualados Ucrania, que se posiciona con fuerza en el mercado mundial, China y la UE.
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