En un reciente encuentro en Londres, diversos expertos se centraron en encontrar nuevos métodos de control de Campylobacter, un problema que afecta al 75% del censo avícola británico.
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En un reciente encuentro en Londres, diversos expertos se centraron en encontrar nuevos métodos de control de Campylobacter, un problema que afecta al 75% del censo avícola británico.
En un reciente estudio realizado, la Food Standards Agency observó que el 65% de 3.000 muestras de pollo adquiridas en el Reino Unido estaban contaminadas con la bacteria. Esta enfermedad es responsable de alrededor de 300.000 casos humanos al año, sólo en Gales e Inglaterra.
«Abordar el problema de campylobacter en los pollos del Reino Unido es una prioridad clave en seguridad alimentaria para los próximos 5 años,» apuntó el Dr Andrew Wadge, investigador jefe de la FSA. «Esta conferencia ha sido organizada para valorar que podemos aprender de otros países.»
Un reciente estudio publicado por la EFSA a mediados de marzo apunta que más de un 70% de los pollos de la UE están afectados por esta bacteria. El mismo también señala que en el Reino Unido, un 75% de los pollos que llegan al matadero están infectados.
Según el Dr Wadge, hay distintas vías para reducir los recuentos bacterianos en las canales, como el uso de baños con antimicrobianos, el tratamiento por vapor y la congelación. «El reto en el Reino Unido es identificar cuales de estos podrían ser usados y serían aceptados por los consumidores del Reino Unido», dijo.
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