En el transcurso de unas jornadas celebradas en el INTA, se ha puesto de manifiesto que el consumo de carne aviar en Argentina ha aumentado en forma considerable en los últimos años, y que las proyecciones indican que seguirá en aumento.
Se estima que el consumo per cápita de este año será de 34 kilos. Además, también es muy alto el consumo de huevos, que se establece en más de 200 huevos por habitante al año.
Según datos aportados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la Nación, la población argentina ha sufrido cambios en el hábito alimenticio en las últimas décadas, pero uno de los más destacados es el aumento del consumo de pollo, un producto que amenaza con destronar la carne de vacuno. Mientras que en 1980 se consumían 9,7 kilos de carne de ave por habitante anualmente; en 2010 se llegó a la cifra de 34,4. Es así, como en los primeros dos meses de 2011, el incremento fue de 19,4%, alcanzando los 37 kilos per cápita, frente a 47 kilos de carne de bovino.
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Consultar estadísticas oficiales de consumo de carne aviar.
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