JPA Una de las conferencias más esperadas en las Jornadas Profesionales de Avicultura 2015 será la que pronuncie Fernando Gutiérrez, de OSI Food Solutions, empresa que actualmente es el proveedor de McDonald's. Durante su intervención, el conferenciante explicará cuáles son los requisitos de calidad que McDonald’s exige a sus proveedores, un tema importante porque estos nombres propios suelen marcar la tendencia que posteriormente siguen otros grandes compradores de pollo.
McDonald’s es una de las empresas más estrictas auditando, más allá de la normativa sanitaria vigente, a sus proveedores de pollo. Un tema que es bastante desconocido en el sector, porque la multinacional no lo suele divulgar. Pero durante la ponencia se comentarán, además, las auditorias que exige McDonald’s, cuáles son los requisitos para la aprobación de fábricas de pienso y granjas, incluyendo puntos poco conocidos como por ejemplo las auditorías de carga de pollo vivo; los requisitos para la aprobación de los mataderos/salas de despiece, incluyendo que auditorías de bienestar animal y aturdido hay que pasar, qué responsabilidad social hay que cumplir, etc.
La conferencia será el martes 9 de junio en torno a las 11.50 h en el Convento de la Merced de Soria.
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