Declaración de Dublín sobre el papel social de la carne

Llamamiento de la comunidad científica a un debate sobre la carne basado en la evidencia

Teagasc (Autoridad Irlandesa de Agricultura y Desarrollo Alimentario ) organizó un importante evento internacional en Dublín, el pasado mes de octubre, sobre “El papel social de la carne: Lo que dice la ciencia” en el que varios expertos y líderes internacionales participaron en diversos debates en torno a la producción y el consumo de carne. Los académicos y científicos respaldaron la base de evidencia al firmar la “Declaración de Dublín de los científicos sobre el papel social de la carne”, dando la voz a los muchos científicos de todo el mundo que investigan para lograr un enfoque equilibrado para el futuro de la ganadería.

Los sistemas alimentarios actuales se enfrentan a un doble desafío sin precedentes: aumentar la disponibilidad de alimentos de origen animal para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales no satisfechas de aproximadamente tres mil millones de personas en las zonas más desfavorecidas, respetando al mismo tiempo a la biodiversidad, el cambio climático y los flujos de nutrientes, así como la salud y el bienestar animal dentro de un enfoque amplio de Una sola salud.

Los sistemas ganaderos son demasiado valiosos para la sociedad como para convertirse en víctimas de la simplificación, el reduccionismo o el fanatismo y deben progresar sobre la base de los más altos estándares científicos. Se pide a los científicos que proporcionen evidencia fidedigna de los beneficios nutricionales y para la salud, la sostenibilidad ambiental, los valores socioculturales y económicos, y las soluciones para las muchas mejoras que son necesarias. Es el propósito de la Declaración de Dublín, teniendo en cuenta la importancia del ganado para la salud humana, el medio ambiente y los aspectos socioeconómicos.

Más información en la web de la “European Livestock Voice”