En nuestra habitual revisión de la gran masa de investigaciones que se llevan a cabo en todo el mundo en materia de avicultura, hemos hallado una experiencia que creemos puede ser de interés desde el punto de vista económico al permitirnos un mejor ajuste de las raciones para los broilers. He aquí sus resultados resumidos por nosotros.
La prueba fue realizada por S.L. Vieira y otros tres colaboradores, de la Universidad de Rio Grande do Sul, en Brasil, junto con C.R. Angel, de la Universidad norteamericana de Maryland y E.T. Nogueira, de a empresa Ajinomoto Biolatina.
Su título, traducido y su referencia exacta son:
“Resultados productivos de los broilers machos COBB alimentados con raciones de diferentes niveles de proteína”. (Jour. Appl. Poultry Res., 21: 797-805. 2012)
La experiencia tuvo por objetivo maximizar los rendimientos productivos de la crianza de broilers, considerando el coste de la alimentación, parta lo que resulta fundamental equilibrar las raciones de acuerdo con el concepto de “proteína ideal”, variable a su vez con la edad del pollo.
Intentando profundizar en este concepto, los autores se plantearon llevar a cabo una experiencia en la cual consideraron la crianza dividida en 4 períodos y alimentaron a los pollos con 3 tipos de raciones – todas ellas formuladas con una base de maíz-soja -, de acuerdo con sus niveles en aminoácidos y proteína.
Sus análisis calculados de estas raciones se exponen en la tabla 1, siendo idénticas en cuanto a sus niveles en Ca, P, Na, Cl y K dentro de cada período.
Tabla 1. Análisis calculados de las raciones experimentales
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Períodos (*) Pre-arranque Arranque Crecimiento Retirada
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Energía, Kcal/kg 2.950 3.050 3.150 3.250
Niveles nutricionales:
Proteína bruta, %
Baja 19,7 18,4 15,7 13,9
Media 22,6 21,1 19,3 17,4
Alta 26,0 23,9 22,0 20,2
Lisina digestible, %
Baja 1,10 1,00 0,91 0,83
Media 1,26 1,15 1,05 0,95
Alta 1,45 1,32 1,21 1,09
Metionina + cistina
digestibles, %
Baja 0,82 0,75 0,64 0,56
Media 0,95 0,86 0,79 0,71
Alta 1,09 0,98 0,90 0,82
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(*) Pre-arranque, hasta 7 días; arranque, de 8 a 21 d; crecimiento, de 22 a 34 d; retirada, de 35 a 42 d
Los valores utilizados en la formulación fueron las medias de una encuesta realizada previamente entre un número representativo de nutrólogos de Brasil que respondieron a lo que se les preguntaba en torno los programas de alimentación que utilizaban a nivel comercial. Las raciones de pre-arranque se suministraron en harina, las de arranque en migajas y las dos restantes en gránulos de 3,5 mm.
La experiencia fue de tipo factorial por suministrar los 3 tipos de raciones hasta 21 días de edad y subdividir luego los lotes en tres con el fin de que recibiesen hasta el final de la prueba una de las tres raciones de diferente nivel proteico. De esta forma se dispuso de 9 tratamientos, estando todos ellos formados por machitos Cobb 500 recién nacidos, de plumaje lento, procedentes de reproductoras de 38 semanas de edad. El manejo de los pollos fue el mismo para todos los grupos y la crianza se realizó sobre yacija.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla 2.
Tabla 2. Resultados de la prueba a 42 días de edad (*)
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Niveles proteicos Peso vivo, Consumo de Índice de
1-21 días 22-42 días g pienso, g conversión
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Bajo 3.359 e 5.710 a 1,700 f
Bajo Medio 3.415 de 5.541 c 1,622 d
Alto 3.452 cd 5.485 c 1,589 c
Bajo 3.446 d 5.707 ab 1,656 e
Medio Medio 3.526 abc 5.565 bc 1,578 bc
Alto 3.542 ab 5.508 c 1,555 b
Bajo 3.488 bcd 5.605 abc 1,607 cd
Alto Medio 3.530 abc 5.474 c 1,551 ab
Alto 3.604 a 5.480 c 1,521 a
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(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Otros datos no incluidos en esta tabla fueron los de las mediciones en el despiece. A este respecto, los niveles de grasa abdominal fueron significativamente menores a medida que aumentada el nivel proteico, tanto hasta 21 días como en la segunda mitad de la prueba, mientras que los porcentajes de carne en los muslos y en la pechuga también aumentaron al incrementarse la proteína a partir de 22 días de edad.
Como puede verse, el suministro de unas raciones de elevado nivel proteico hasta 21 días de edad mejoró significativamente el crecimiento y la conversión de los broilers, tratándose de un efecto que continuó manifestándose luego, hasta el final de la prueba, cuando se siguió alimentando a los pollos con unas raciones de alta proteína.
En resumen, los datos de esta experiencia pueden utilizarse en la toma de decisiones para la determinación de los niveles óptimos de las concentraciones de proteína y aminoácidos de las raciones de los broilers, lo que tiene la mayor importancia desde el punto de vista económico.
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