El capón relleno, listo para tomar y envasado al vacío, llegará
a los comercios la próxima Navidad apto para los celíacos.
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El capón relleno, listo para tomar y envasado al vacío, llegará
a los comercios la próxima Navidad apto para los celíacos.
La oferta surge como respuesta a la demanda, ya que las pasadas Navidades se
recibieron numerosas peticiones para que el capón relleno se elaborase
sin gluten, ha explicado Alfonso Jiménez, gerente de esta empresa, Industrias
Gastronómicas Cascajares.
Teniendo en cuenta que el siete por ciento de la población española
es celíaca y que son precisamente las fechas navideñas cuando
se reúne toda la familia en torno a una mesa, el capón relleno
ofrece la posibilidad de un único menú para toda la familia, «sin
excepciones», ha precisado Jiménez. El relleno de los capones, un
producto que elabora la fábrica palentina exclusivamente en la campaña
de Navidad, se hará, por primera vez, con harina de maíz y arroz,
que sustituirá a la harina de trigo.
En Cascajares han comprobado que esta pequeña variación no altera
ninguna de las propiedades de este plato que conserva igual sabor y presencia
y sí lo hace apto para el consumidor celíaco, que no puede tomar
alimentos que contengan gluten, una proteína presente en cereales como
el trigo, la cebada o el centeno.
La compañía palentina Cascajares ubicada en Dueñas se
dedica a la fabricación de productos gastronómicos de alta calidad,
con un fuerte valor añadido, que están triunfando en las mejores
cocinas de la restauración española y extranjera.
Efeagro