La International Egg Comission celebra este viernes 8 de octubre el Día Mundial del Huevo, que recuerda la importancia de este alimento en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud. Con motivo de la celebración, el Instituto de Estudios del Huevo entrega el Premio a la Investigación y el Galardón de Oro de 2010, el primero de ellos con el fin de fomentar la investigación en España sobre alimentación, sanidad o medio ambiente relacionada con este producto y sus derivados, un reconocimiento que está dotado con 10.000 euros.
Este año, el trabajo premiado ha sido Tecnología de biodegradación mediante digestores cerrados discontinuos, para el tratamiento de subproductos del sector de la avicultura de puesta , realizado por un grupo de investigadores de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia (Universidad de Valladolid), que aboga por reducir al mínimo los riesgos sanitarios en avicultura mediante el compostaje de los restos orgánicos e inorgánicos de las granjas para su uso como fertilizante.
Por otra parte, el Galardón de Oro, que se entrega cada año en reconocimiento a la labor de personas y entidades que contribuyen a la divulgación del huevo y su papel en la dieta mediterránea, ha recaído en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), por las recomendaciones sobre el consumo de huevo en el menú de los centros educativos y por haber presentado la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), en la que se amplía la información nutricional del huevo.
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