El pasado 10 de diciembre el restaurador Lucio Blázquez recibió el Galardón de Oro que el Instituto de Estudios del Huevo otorgó este año en su primera edición. El galardón supone el reconocimiento a la labor que el fundador y propietario del restaurante Casa Lucio ha desarrollado durante su larga trayectoria profesional en defensa de una cocina tradicional y sana, donde los huevos ocupan una papel protagonista a en numerosos platos.
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El pasado 10 de diciembre el restaurador Lucio Blázquez recibió el Galardón de Oro que el Instituto de Estudios del Huevo otorgó este año en su primera edición. El galardón supone el reconocimiento a la labor que el fundador y propietario del restaurante Casa Lucio ha desarrollado durante su larga trayectoria profesional en defensa de una cocina tradicional y sana, donde los huevos ocupan una papel protagonista a en numerosos platos.
El Instituto de Estudios del Huevo ha considerado que D. Lucio BIázquez ha contribuido de forma especial al reconocimiento y dignificación del huevo como alimento base de la rica gastronomía española. Un buen ejemplo de ello son los ya famosos huevos estrellados de Casa Lucio , cuya fama ha traspasado nuestras fronteras, según afirma el propio Lucio.
El acto reunió a numerosos amigos del galardonado, expertos gastrónomos y representantes de entidades del ámbito de la nutrición, la cocina y la salud. Intervinieron en el mismo D. Cristino Alvarez, escritor gastronómico y miembro de la Academia Española de Gastronomía, quien elogió el papel del huevo en la cocina, y la Dra. Ana Sastre, Presidenta del Instituto de Estudios del Huevo y experta en Nutrición.
El Instituto de Estudios deI Huevo se constituyó hace dos años y durante este tiempo ha realizado una labor de apoyo a la investigación y divulgación en torno al huevo, que ha servido para que los consumidores conozcan sus cualidades y lo valoren como un alimento importante en la dieta.
Equilibrado en nutrientes, portador de vitaminas y oligoelementos esenciales para una adecuada alimentación, económico y versátil en su preparación, el huevo ha estado siempre presente en la cocina española, aunque durante unos años su consumo descendió significativamente.
Gracias a los trabajos de expertos nutricionistas y a la labor de divulgación desarrollada por entidades como el Instituto de Estudios del Huevo el consumo se ha recuperado en los últimos tres años en España, donde la tortilla y los huevos fritos siguen siendo parte de las señas de identidas de la comida española.
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