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El mercado del huevo empieza a recuperarse con el inicio de la campaña
en Alemania del huevo para Pascua, mientras el pollo también se afianza
con un consumo fuerte que mantiene estable el precio.
Después de unas Navidades con exceso de existencias en la producción
de huevo, la exportación comienza a reactivarse, y los precios se animan,
sobre todo en los gramajes intermedios. Esta situación es debida al inicio
de campaña en Alemania de los huevos para Pascua, es decir, aquellos
que una vez cocidos en la industria, se pintan para regalar. Los comerciantes
muestran su entusiasmo porque este año la campaña ha comenzado
antes que nunca, ya que faltan tres meses para la Semana Santa.
Sin embargo, sólo las cotizaciones de los huevos «M» han subido,
mientras que el resto de variedades mantienen sus precios, aunque las fuentes
consultadas confían en que también recuperen puntos en la pizarra
de la lonja.
En lo que se refiere al pollo, desde principios de mes se ve una ligera recuperación
del consumo que se traslada a las cotizaciones de la lonja, que poco a poco
recuperan índices de precios satisfactorios para el productor.
Respecto a la huelga que ha afectado a los criadores de pollos de algunas comunidades,
fuentes de la industria aseguran que los 30 días de huelga de estos productores
asociados a UPA no ha supuesto un gran cambio en las circunstancias del mercado,
aunque los huelguistas aseguran que los precios de este producto, en venta al
público, han subido al menos el 30 por ciento.
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