El precio de la docena de huevos se ha incrementado esta semana entre ocho
y 10 pesetas en la Lonja de Reus, lo que ha hecho que tras las subidas
registradas este año, este producto vuelva a ser rentable para los productores.
Este aumento, que ha afectado a todas las categorías, ha despertado la
esperanza de que los precios de este producto se estabilicen y sea superada la
crisis que desde hace dos años vive el sector avícola.
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Actualmente, el productor obtiene 115 pesetas por cada docena cuando los
costes ascienden a 97 pesetas, «un margen que si se mantiene algunos
meses permitirá recuperar parte de lo perdido y mejorar nuestras
expectativas», explicó Pilar Miró, gerente de la Agrupació de Productors
d’Ous de Catalunya. El precio llegó a bajar hasta las 40 pesetas en 1999 lo que
causó una sangría económica y obligó a cerrar muchas granjas.
La falta de salida hizo que la producción descendiera un 15% y este factor,
combinado con una fuerte demanda de huevo industrial en el mercado interior y
un aumento de las exportaciones, ha sido el desencadenante del alza de
precios.
Referencia para España
El 75% del mercado español opera con los precios que marca Reus, por lo
que el aumento tiene dimensión y efectos estatales. Pere Llavoré, integrante de
la mesa de precios de la lonja de Reus, destaca que la docena de huevos puede
costar al consumidor unas 175 pesetas, «una cantidad baja si se compara
con un café tomado en un bar y, mucho más, si se tiene en cuenta que es
un elemento que puede alimentar durante media semana a una familia».
En España hay unos 37 millones de gallinas, 5,5 millones en Catalunya, que producen 8.140 millones de huevos al año.
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