Según indican unos científicos coreanos, después de 3 años de investigación acaban de lanzar el primer yoghourt de huevo que se conoce en el mundo.
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La noticia la ha dado el Dr. Yoo Ik Jong, del Instituto de Investigaciones Alimentarias de Corea, quien ha indicado que su equipo ha conseguido desarrollar una tecnología para la fermentación de huevos con bacterias ácidas, con lo cual ha sido posible producir el primer yoghourt de huevo en el mundo.
La noticia, publicada en un informe de Corea del Sur y reproducida en la «Monthly Newsletter» de la Comisión Internacional del Huevo -IEC- no proporciona más detalles, aparte de indicar que el proceso de elaboración de este yoghourt ya se ha patentado en ese país y en Francia, habiéndose solicitado también la patente para China, Estados Unidos y Japón.
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