La Associació de Cunicultors del Vallès Maresme y el
Restaurant Ca’n Baladia,
de la comarca del Maresme, en la provincia de Barcelona, organizaron por 6º
año consecutivo la Mostra de la Cuina del Conill, evento que se desarrolló
en esta ocasión durante los días 11 a 20 de marzo.
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Bajo el
lema: Conejo, la carne de la dieta mediterránea, la Asociación de
Cunicultores del Vallès-Maresme, agrupación local sita a pocos kilómetros
de Barcelona, organiza anualmente un acontecimiento gastronómico cuyo principal
objetivo es ensalzar las cualidades dietéticas y culinarias de la carne
de conejo.
Durante diez días, en esta ocasión los comprendidos
entre el 11 y el 20 de marzo, todos los interesados pudieron pasar por el Restaurant
Ca’n Baladia, ubicado en la pequeña población de Argentona -Barcelona-,
para degustar una exquisita selección de platos elaborados a partir de
este ingrediente cárnico que aventaja a los demás en cuanto a alto
porcentaje de hierro, proteína y vitaminas, al mismo tiempo que es bajo
en colesterol y sodio. Asimismo, es una de las carnes con menor aporte calórico.
Los
entrantes del menú incluyeron virutas de conejo al orly, saquitos de sesos
fritos y riñones al oporto, mientras que el menú central estuvo
formado por una terrina de hígado al Pedro Ximenes, ensalada de osobuco
en escabeche, tallarines salteados con paletilla y pesto de tomillo, costillitas
braseadas con muselina de ajo y lomo relleno con acelgas, pasas y piñones.
Tras estos originales y apetitosos platos, los comensales pudieron disfrutar de
un buen postre. Asimismo, el menú incluyó una surtida bodega y café.
El precio por persona fue de 36 euros.
Los patrocinadores de esta interesantísima
iniciativa fueron la Generalitat de Catalunya, Piensos Nutrex, Matadero Palau
i Fills, Laboratorios Hipra, Matadero Marín, Distribuidora Cora y Piensos
Picart. Representantes de todos ellos pudieron disfrutar de la inauguración
de esta Mostra con una cena de hermandad celebrada el 10 de marzo en el mismo
restaurante.
Durante el evento, el propietario de Ca’n Baladia, Josep Masó,
el Presidente de la Associació de Cunicultors del Vallès-Maresme,
Estanis Prats, y el representante del conseller d’Agricultura, Joan Barniol, presentaron
brevemente el acto, ensalzando las características culinarias de la carne
de conejo y agradeciendo a todos los presentes su colaboración, en especial
al matadero Palau i Fills, proveedor del conejo que se cocinó para esta
acogedora velada.