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«La publicidad de la ‘‘American Egg Board’’- AEB, o Consejo Americano del Huevo- que proclama que
el colesterol dietético de los huevos plantea pocos problemas a la gente sana es engañosa y debería
prohibirse», dice el Centro para la Ciencia en Interés Público -CSPI- en una petición formulada ante el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos -USDA-. El CSPI culpa al USDA por haber aprobado
la propaganda para la promoción del programa financiada mediante impuestos federales a los
productores de huevos bajo la supervisión del USDA.
La propaganda del AEB advierte a los consumidores sanos que su nivel de colesterol en la sangre
«permanecería probablemente igual» después de comer huevos, dice el CSPI. Este organismo objeta
asimismo al AEB su propaganda de que el colesterol dietético era «el factor menos significativo» para
la reducción del colesterol en sangre, porque, según algunos estudios, las grasas saturadas tienen
mayor impacto que el colesterol en los niveles del mismo en sangre. «Al USDA deberían tirársele
huevos a la cara», dice Bonnie Liebman, director de nutrición del CSPI, porque su propia guía dietética
aconseja al consumidor que siga dietas bajas en colesterol. «¿Cómo puede pues al mismo tiempo
aprobarlo y decirles «id y disfrutad de los huevos»?.
Un funcionario del USDA dijo que ellos habían estado de acuerdo con el programa de propaganda, pero
su trabajo no incluye el aprobar o rehusar el redactado de los anuncios individuales.
(IEC).