El exdirector durante 23 años y fundador del Institut d’Investigació i Tecnologia Alimentàries (IRTA) de la Generalitat ha fallecido a los 68 años. Tarragó fue el gran creador del sistema de investigación agroalimentaria en Cataluña e impulsor de conceptos modernos de la transferencia y la innovación en el sector y las empresas agroalimentarias catalanas.
Tarragó trabajó desde su creación en el establecimiento de acuerdos permanentes de colaboración con otras instituciones públicas, lo que ha dado pie a la existencia de una red de centros consorciados. Josep Tarragó obtuvo la Cruz de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya.
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