La
fiscalización de exportaciones de carnes frescas de conejo durante los
meses de enero a mayo de 2005 sumaron 1.118 toneladas por un valor de 5.444.000
dólares, mostrando un incremento del 198% en volumen y 185% en divisas
respecto a los envíos del mismo período de 2004.
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Los registros
de las exportaciones argentinas a Europa son: Francia -324 Tn- y 1.699.000 dólares;
Bélgica -97 Tn- y 480.000 dólares; Alemania -92 Tn- y 450.000 dólares
y España 46 -Tn- y 191.000 dólares, entre otros mercados.
Para
este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad,
dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad
microbiológica óptima.
Los cortes se envasan individualmente
en envases primarios de polietileno y el conjunto en unidades de cartón,
identificadas con el logo del SENASA
y de la Unión Europea. Estos requisitos se enmarcan en la norma Comunitaria
91/495/CEE, que estipulan los países importadores de estas carnes.
Las
plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico
procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufactura
-BPM- que son exigidas por el SENASA.
En 2002, después de más
de 7 años sin registrarse exportaciones de carnes frescas de conejo desde
la Argentina, se reiniciaron los envíos hacia la Unión Europea sumando
124 toneladas por un total de 491.000 dólares. En 2003, las exportaciones
alcanzaron las 378 toneladas por 1.664.000 dólares y el año pasado
sumaron 1.387 toneladas por un valor de 7.182.000 dólares.