JPA El campylobacter es un tema que preocupa bastante en el sector avícola desde hace años, por lo que no podía quedar fuera del programa de las Jornadas Profesionales de Avicultura. Pero además, este año tendrá un protagonismo especial, puesto que se estudiará un enfoque muy completo y global: desde cómo afecta al consumidor y en general el punto de vista del campylobacter como un problema de salud pública hasta cómo se puede controlar en el matadero o qué puede hacerse a pie de granja. Para cada uno de estos pasos de la cadena, un ponente de nivel ofrecerá una documentada conferencia. En este sentido, cabe destacar el proyecto “Campybro”, con participación española. Y también el punto de vista de expertos internacionales que nos darán una visión de cómo se está resolviendo este problema en el Reino Unido. Con este objetivo, tendremos las explicaciones de una investigadora de la Animal and Plant Health Agency.
La campilobacteriosis es la zoonosis más reportada en la Unión Europea, muy por delante de la salmonelosis y con una tendencia creciente en los últimos años. En la UE ocurren cada año unos nueve millones de infecciones, con un coste aproximado de 2.400 millones de euros. Para el sector avícola es vital frenar este problema, si se piensa que entre un 20 y un 30% de los casos de campilobacteriosis son por consumo de carne de pollo, y que entre el 50 y el 80% de los casos son debidos a las aves como reservorio.
