El desempeño energético de la actividad supera con creces la
producción de vacuno, porcino y cordero.
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El desempeño energético de la actividad supera con creces la
producción de vacuno, porcino y cordero.
La Universidad
de Cranfield (Reino Unido) desarrolló un proyecto que estudió
diferentes parámetros que miden las «cargas medioambientales»
en la producción de commodities agroindustriales. Encargado por el gobierno
británico, el estudio concluyó que tanto la producción
de carne de ave como de huevos resulta la más eficiente. La siguen la
de carne de cerdo y cordero, en último lugar la de vacuno. Esto se debe
a:
1. Costos muy bajos de los stocks de reproductores en avicultura (aprox. 250
crías anuales por gallina versus una por vaca).
2. Excelente conversión alimenticia.
3. Alta ganancia de peso diaria (posible por la selección genética
e impulsada por un buen entendimiento de las necesidades nutricionales).
En relación a los sistemas de producción, en general las orgánicas
tanto vegetales como animales tienen un menor consumo primario de energía
que las producciones tradicionales, excepto en avicultura. La avicultura intensiva
tradicional gasta un 20% menos de energía en la producción de
carne y 15% menos en la producción de huevos comparado con la avicultura
al «al aire libre».
Lea el resumen
ejecutivo del proyecto o el informe
final.
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