La Universidad Andrés Bello dictamina en un estudio que este tipo de asado contamina como un recorrido de 400 km en autobús
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Un estudio de la Universidad Andrés Bello determina que la preparación de un asado contamina tanto como el recorrido de 400 kilómetros de un bus y que la carne de pollo a la parrilla es la que más aporta a la polución.
Marcelo Mena, director del Centro de Sustentabilidad de la Univ. Andrés Bello, dijo que el consumo de carne es uno de los causantes de las emisiones de dióxido de carbono. Y, en efecto, explica, un asado contamina por dos grandes razones, por la carne misma o por el combustible que se usa.
Por ejemplo, un asado de 2 kilos de carne y un kilo de carbón emite cerca de 19 gramos de material particulado; si se realiza con un kilo de pollo la emisión aumenta a 24 gramos, mientras que dos kilos de pescado sólo emiten 8 gramos.
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