La carne de pollo , con 17 Kg./hab./año, es la más consumida en España, por delante incluso de las carnes transformadas y de las carnes de vacuno, con un aumento de algo más del 6% respecto a los datos de consumo del año 1995.
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Reuniones informativas de la Asociación Nacional de Productores de Pollos
Convocadas por la Asociación Nacional de
Productores de Pollos -ANPP-, en el mes de
mayo pasado se han celebrado varias ruedas de
prensa con los medios informativos generales y
especializados del país en diversas poblaciones
españolas. SELECCIONES AVICOLAS estuvo
presente en la de Barcelona, el 22 de mayo, de
donde procede la información que sigue a
continuación.
En palabras del Presidente de la
ANPP, D. Federico Félix Real,
durante los últimos diez años, el
pollo ha sido un producto
deflacionista en la cesta de la
compra del consumidor español, ya
que mientras el IPC general del
país ha crecido un 51,3% en este
periodo, el pollo lo ha hecho en un
26,5%, contribuyendo así a reducir
la inflación en España y mejorar la
calidad y bienestar de nuestro país.
Desde hace tres años, los precios medios del
pollo en España han sido los más bajos de todos
los países que componen la Unión Europea. A
precios constantes de 1987, el precio de esta
carne ha disminuído un 37%, pasando de las
307 pesetas por kg de entonces, a las 311 pts/kg
de precio medio con que se ha vendido en 1996,
lo que equivale a 195 pesetas de aquel año.
La actividad del sector avícola se
extiende por todo el ámbito nacional,
si bien el grueso de las empresas se
concentra en ocho Comunidades
Autónomas. Cataluña lidera la
producción de pollo en España, con
más de 350.000 toneladas anuales
-más del 41 por ciento del total-, 208
millones de pollos sacrificados al año,
es decir, casi el 39% de los que se
producen en todo el Estado y es,
también, la Comunidad Autónoma que
presenta uno de los índices más
elevados de consumo de carne de
pollo en España, con más de 17
kilogramos por persona y año.
En cuanto a instalaciones avícolas homologadas,
Cataluña cuenta con 62 mataderos, 80 salas de
despiece y 127 almacenes frigoríficos, lo que la sitúa
como la Comunidad con mayor número de
equipamientos de estas características existentes
en España. Con estos datos, se puede afirmar que
más del 90% de las instalaciones avícolas de
Cataluña se encuentran homologadas.
A nivel nacional, durante el pasado
ejercicio, la producción del centenar de
empresas que componen el sector
avícola español se ha situado en torno
a las 850.000 toneladas al año, por
detrás de países como Reino Unido y
Francia, que superan ambas el millón
de toneladas de producción anual.
La carne más consumida en España
En cuanto a consumo, España es
el primer país consumidor de carne
de pollo de Europa, con un
consumo anual que supera los 17
kilogramos por persona, aunque
lejos de alcanzar el nivel de EE.UU.
que, con más de 35 kilogramos per
cápita al año, lidera el consumo
mundial de esta apreciada y
saludable carne. A nivel interno, el
pollo es la carne más consumida
en nuestro país, por delante incluso
de las carnes transformadas y de
las carnes de vacuno, con un
aumento de algo más del 6%
respecto a los datos de consumo
del año 1995.
Más información
Aparte de la información expuesta en la rueda de
prensa, ANPP entregó a los medios un completo
dossier con todo tipo de datos estadísticos sobre el
sector, contestando su Presidente a las numerosas
preguntas que le fueron hechas.
Entre estas últimas cabe destacar el
hecho de que la representatividad
actual de la ANPP abarca tanto a los
productores de pollitos para carne,
como a las granjas de reproductoras
-las estirpes de aves pesadas-, a los
mataderos y a los mismos productores
de broilers, independientes o
integrados. Entre todos estos
subsectores, en palabras de D.
Federico Félix, formas un conjunto de
algo más de 50 empresas, que
representan alrededor del 90 % del
sector del pollo en España.
Otro detalle a destacar es el de que la mayor parte
del pollo que se consume en España es entero, que
el troceado está aumentando rápidamente y que los
productos elaborados a base del mismo tan sólo
representen el 1 % del total, aunque esta situación
está cambiando muy rápidamente a favor del
troceado. En relación con el consumo español de
pollo, el Presidente de la ANPP dijo no entender los
datos del Ministerio de Agricultura que para 1993 lo
cifraban en 18,48 kg «per cápita» y año y en 16,21
kg para 1995, en tanto que para el último ejercicio
indicaban que había ascendido hasta 17,2 kg, dando
a entender una falta de exactitud en los mismos
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