En este artículo ofrecemos el Capítulo 2: Principios inmediatos del libro La Ciencia de la Nutrición, publicación que se encuentra actualmente elaborando la Real Escuela de Avicultura a través de sus autores, José A. Castelló y Miguel Pontes, y que iremos ofreciendo capítulo a capítulo en nuestros newsletters específicos.
En este capítulo, los autores se ocupan de los productos nitrogenados, de los glúcidos y de los lípidos, productos todos ellos contenidos en los alimentos.
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