La cadena COPE entrevistó el viernes pasado, con motivo del Día Mundial del Huevo, a Mar Fernández, directora de la interprofesional española del huevo y sus productos: INPROVO. Durante la entrevista, Mar Fernández contestó algunas preguntas encaminadas a aclarar información al consumidor sobre este producto, entre ellas, si se podía comer un huevo pasado de fecha. Fernández matizó que la fecha que aparece en el huevo se llama «fecha de consumo preferente», con lo cual no se debe confundir con una fecha de caducidad. Esto quiere decir que, hasta ese día, «alimento está perfectamente, pero también puede estar perfectamente un poquito después si está bien cuidado, por ejemplo no sacándolo y volviéndolo a meter en el frigorífico, seguro que un huevo nos dura más de un mes. También hay que tener en cuenta que la cáscara debe estar perfectamente, no puede estar rota ni sucia».
Mar Fernández repasó también lo que quiere decir el código del huevo, recordando que el primer dígito corresponde al modo de producción de los huevos (0 si es ecológico, 1 si es campero, 2 si es una gallina criada en el suelo y 3 si es una gallina criada en jaula). Incidió en que esto no tiene nada que ver con que el huevo sea de mayor o menor calidad, esto reside en si el huevo es más o menos fresco, que es lo importante. En el código también hay letras que identifican al país de producción de ese huevo, que en el caso de España es ES.
Empresas mencionadas en esta noticia
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INPROVO
- C/ Juan Montalvo, 5, 1º D
- MADRID
- Madrid (España)