La Indicación
Geográfica Protegida (IGP) del Pollo y Capón del Prat incrementó
su producción un 40 por ciento en 2004 respecto a 2003, ya que pasó
de los 25.000 kilos de esta carne de ave a los 35.000, según detalló
el responsable técnico de esta IGP, Vicent Tirado.
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El responsable
técnico de la Indicación Geográfica Protegida de pollo y
capón del Prat señaló que la subida de producción
se debe a la puesta en funcionamiento en 2004 de unas nuevas instalaciones que
se dedican a esta actividad profesionalmente y que acapara el mayor porcentaje
de la producción, que el año pasado fue el equivalente a 17.000
piezas, entre pollos y capones.
Según el responsable técnico
de esta IGP, esta granja avícola situada en el Prat de Llobregat (Barcelona),
«ha cambiado el panorama productor, pues anteriormente sólo se dedicaban
a la producción de este ave certificada pequeños productores y como
actividad complementaria».
El pollo y capón del Prat, que
se vende actualmente en una treintena de mercados municipales catalanes y en algunas
tiendas delicatessen, «es una gran desconocida en el resto de España»,
según detalló Tirado.
Para 2005, «esperamos que campañas
promocionales como la que lanzará a nivel nacional la Generalitat de Cataluña
para todos los productos regionales con Denominación de Origen e Indicación
Geográfica Protegida, den a conocer esta carne», añadió
el responsable técnico de esta IGP.
Tirado señaló
para los dos próximos años el objetivo de esta IGP es centrarse
en comercializar esta carne en el canal de la restauración, y para ello,
han contactado con la red de casas Fonda, establecimientos de alojamiento rural
que ofrecen servicio de restaurante y con algunos paradores nacionales.
El
cumplimiento de estos objetivos, según el responsable técnico, «conllevaría
mayor conocimiento de este ave y por tanto más consumo, algo que posibilitaría
doblar la producción actual, ya que existe capacidad pero no se lleva a
cabo por la falta de demanda».