–
———————————————–
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la
producción mundial de carne de ave ha crecido un 6% en 1996, llegando a los 58 millones de toneladas
(Tm). Este aumento ha sido suficiente para desplazar (por vez primera en la historia) , el vacuno como la
segunda carne más consumida a nivel mundial, despues del porcino.
La producción mundial de porcino en 1996 ha sido superior a los 86 millones de Tm, mientras que la de
vacuno ha sido de 56,5 millones. La producción mundial de vacuno en 1994 era de 55,2 millones de Tm,
mientras que la de carne de ave era de 51,2 millones en el mismo período.
Tanto la producción como ell consumo de carne crecieron un 4% en 1996, a pesar de los elevados
precios de los piensos que probablemente hayan moderado este crecimiento en el sector avícola y
porcino. El consumo medio mundial de carne es de 36,9 Kg por cápita, lo que ha significado un
aumento del 2%. Este crecimiento se reparte entre los 77 Kg./hábitante/año de los países desarrollados
y los 26 Kg./hábitante/año de los países en vías de desarrollo, en los que ha aumentado un 5%. Este
incremento en el consumo ha sido especialmente considerable en los países del Este. Los elevados
precios todavía son un freno para elevar el consumo en muchos países del tercer mundo.
–