Los españoles comen al año 24,3 kilos de pollo, unos 6 kilos
más que en 1980, según la guía sobre la Carne de Pollo
en la Alimentación Saludable, en la que se asegura que este alimento
es apto para todas las edades porque contiene proteínas de alta calidad,
vitaminas y pocas calorías.
El responsable de la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital
Clínico San Carlos de Madrid y autor de la guía, Lucio Cabrerizo,
explicó que, hasta los años 60, comer pollo en España era
un lujo al alcance de muy pocas personas, pero que desde entonces se ha convertido
en la carne fresca más asequible y con más demanda del país.
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Los españoles comen al año 24,3 kilos de pollo, unos 6 kilos
más que en 1980, según la guía sobre la Carne de Pollo
en la Alimentación Saludable, en la que se asegura que este alimento
es apto para todas las edades porque contiene proteínas de alta calidad,
vitaminas y pocas calorías.
El responsable de la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital
Clínico San Carlos de Madrid y autor de la guía, Lucio Cabrerizo,
explicó que, hasta los años 60, comer pollo en España era
un lujo al alcance de muy pocas personas, pero que desde entonces se ha convertido
en la carne fresca más asequible y con más demanda del país.
El mercado español del pollo es autosuficiente y nueve de cada diez pollos
consumidos en nuestro país se consumen frescos y procedentes de granjas
españolas, y únicamente en verano se importa de Europa pollo congelado
destinado a la hostelería.
En el año 2004, se consumieron en España 1,12 millones de toneladas
de carne de pollo, y en los 25 países del a Unión Europea se comieron
7,6 millones, a razón de unos 25 kilos por habitante. En los años
70, los españoles no llegaban a comer más de 9,5 kilos al año.
Actualmente, según un informe elaborado por la Asociación
Española de Ciencia Avícola AECA, España es el segundo
país productor de carne de pollo de la Unión Europea, ya que produce
el13% del total y el 1,8% de la producción mundial.
Los datos presentados indican que en el año 2004 la producción
de carne de pollo en España alcanzó 1,05 millones de toneladas,
de las cuales más de 392.000 se produjeron en Cataluña, y que
este sector industrial da empleo a unas 100.000 personas.
Las mismas fuentes han remarcado que la producción de carne de pollo
en España es uno de los sectores punteros de la rama ganadera española,
que está formada por numerosas explotaciones altamente tecnificadas que
disponen de unas condiciones higiénico-sanitarias de primer nivel.
Desde el sector se ha destacado que el proceso de crianza de los pollos se controla
continuamente por los veterinarios de las empresas de producción, que
mantienen al día los libros de explotación de cada granja, en
los que se anotan todas las incidencias, visitas, envíos de alimento
y los pormenores de la cría de las aves.
Los veterinarios certifican, además, la sanidad de los pollos antes de
su traslado al matadero, y comunican a la Administración cualquier problema
patológico para su control, certificaciones que suponen un valor añadido
de seguridad para los consumidores.
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