La cunicultura tendrá en el III Monográfico de la Ganadería y la Agricultura, GandAgro 2014, una cita con la actualidad del sector en los ámbitos de la innovación, la promoción y las patologías. Será en la jornada técnica organizada por la cooperativa Cogal, la cual tendrá lugar el sábado 15 de marzo.
En este marco Tomás M. Rodríguez Serrano, secretario técnico de la Organización Interprofesional Cunícola, expondrá en la conferencia “Intercún: Promoción de la carne de conejo e I+D+i en cunicultura” todas las acciones llevadas a cabo por la entidad durante los años 2012 y 2013 en labores de difusión de las bondades de esta carne y en estudios, entre otros, de patologías.
Este foro también abordará el “Control de las enfermedades virales del conejo”, de mano de Francisco Parra Fernández, catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología en el Instituto Universitario de Biotecnología de Asturias y uno de los principales investigadores de la enfermedad vírica hemorrágica. El análisis de esta patología será de gran interés para los asistentes debido a la aparición de una nueva variante que causó graves problemas en las granjas de toda Europa y hace unos meses llegó también a Galicia. Además hablará del virus de la mixomatosis, del que es gran conocedor.
Otro de los aspectos que se desgranarán en esta jornada serán “Las enfermedades animales desde la perspectiva de la normativa sanitaria. La enfermedad vírica hemorrágica”. Jesús Javier Orejas Fernández, jefe del Servizo de Sanidade Animal de la Consellería do Medio Rural e do Mar, será el encargado de exponer en profundidad el proceso a seguir una vez que una explotación padece una enfermedad.
Además de la transferencia de conocimiento que supondrá esta jornada para los asistentes, estos también tendrán la posibilidad de conocer distintas posibilidades culinarias del conejo degustando pinchos realizados con su carne.
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