Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#741

3 EDITORIAL
El enfoque “ONE HEALTH” ahora más vigente que nunca

SALUD AVIAR
6 La trinidad para afrontar futuras pandemias: una sola salud humana, animal y ambiental. Nuria Jar
14 Opciones de control de enfermedades en la era post antibióticos. Robert R. Bragg
20 El APEC: un patógeno de salud global y los mitos que complican su control. Lisa K. Nolan y col.
25 Reducción de la salmonelosis: intentemos enseñar “técnica aséptica” en la cocina doméstica. Robert O’Connor

10 CARNE
Manejo del agua de bebida de los pollos. Cobb-Vantress Management Guide

30 NUTRICIÓN
Utilidad de la exposición temprana a probióticos. Tim Lundeen

CARNE
32 Como elegir unos ventiladores de túnel con el mejor rendimiento. Michael Czarick
36 La carne de ave casi triplica exportaciones en una década, pero siguen siendo insuficientes. Federico Castelló

43 ENTREVISTA
Para el productor de huevos su aportación a la promoción del huevo con la EXTENSIÓN DE NORMA acabada de aprobar será menos del 1 por mil de su facturación”. Entrevista a Enrique Díaz Yubero, director de Inprovo

FICHA DE INVESTIGACIÓN
47 Genotipos del virus de la Bronquitis Infecciosa en la Península Ibérica desde el 2014 al 2017
48 Evaluación de las lesiones halladas en la necropsia de las gallinas viejas procedentes de 3 sistemas de alojamiento

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
49 Extensión de norma de INPROVO: la hora de la verdad para el sector del huevo. María del mar Fernández Poza. Directora de ASEPRHU
50 Mas reposiciones y exportaciones en el primer cuatrimestre de 2020
50 Plan de control de Salmonela
51 El consumo alimentario en España en 2019: el huevo desciende en volumen
53 En consulta pública el anteproyecto de ley de la cadena alimentaria

NOTICIAS DEL SECTOR AVÍCOLA
54 La extensión de norma entra en vigor
55 Ministerio publica ficha sectorial que confunde más que aporta
56 KFC: “Nuggets” de pollo, pero de laboratorio
56 EEUU: la inversión en carnes cultivadas bate récords
57 Food Lion también quiere un mejor bienestar de los broilers

58 PROCESADO
Las pechugas de madera en el sector del pollo. Casey M. Owens

62 AVICULTURAS ALTERNATIVAS
Las gallinas sustituyen a los pesticidas en el campo francés

64 CLASIFICADOS