Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#747

3 EDITORIAL
La influencia de la influenza

SALUD AVIAR
7 «UNA SOLA SALUD», el concepto
10 Cuatro consideraciones en el debate sobre si vacunar contra la Influenza Aviar. Wageningen University
14 Vacunación de pollitas: siempre hay margen de mejora. P. Health
18 ¿Cómo se propaga la Salmonella en el sector australiano del huevo? K. Chousalkar y A.C. Mcwhorter

26 CARNE
Ventiladores de túnel de velocidad variable. Michael Czarick

34 PROCESADO
Aplicación de la nueva normativa relativa a los mataderos avícolas ( III ). Jesús L. López Aznar

29 NUTRICIÓN
Nutrición cálcica, metabolismo óseo y calidad de la cáscara en gallinas de larga vida. D.R. Korver

FICHAS DE INVESTIGACIÓN
43 La listeria, como contaminante persistente de la carne de ave durante su procesado
44 Impacto del saneamiento de los huevos mediante ozono o por radiación UV sobre sus características físico-químicas

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
45 ¿Quién manda aquí? María del mar Fernández Poza. Directora de ASEPRHU
46 La IA en el mundo
47 Observatorio del mercado del huevo en Europa
50 La imagen del huevo en los medios en 2020
51 Seguro agrario de aves de puesta: novedades para 2021

NOTICIAS
52 Influenza aviar h5n8: rusia informa de los primeros contagios en humanos
52 El “huevo de gallina de suelo” se cotiza oficialmente por primera vez en lonja
53 Los avicultores franceses acusan de insensibilidad a carrefour, casino y aldi
54 30 millones de euros a actuaciones de eficiencia energética en explotaciones agropecuarias
56 Nestlé ya se abastece en europa solo de huevos de gallinas libres de jaulas.
56 107 m de $ usd de multa por fijar el precio del pollo
58 Fue noticia ….. pero aun sigue siéndolo
59 El sello de bienestar animal WELFAIR™ reconocido como uno de los proyectos más innovadores por el Observatorio de Innovación en gran consumo
60 Cataluña: aumenta el 13% el censo de pollos

61 LEGISLACIÓN

64 CLASIFICADOS