Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#749

3 EDITORIAL
La sostenibilidad, ¿entendemos lo que es?

ESPECIAL SOSTENIBILIDAD
6 Investigaciones sobre la sostenibilidad a nivel de granja en la producción de huevos y de carne de ave. S. Gunnarson y col.
20 La carne: opciones del sector ganadero y las economías emergentes para el 2030 y más allá. S. Tarawall
24 Sostenibilidad y calidad de los diferentes sistemas de producción de huevo: revisión bibliográfica ( I ). S.Molnár y L.Szóllósi
36 Medidas de manejo ante problemas de bienestar en los reproductores. R.V. Emous e I.C. de Jong

44 CARNE
Manejo de naves con túneles y pollos jóvenes. M. Czarick y col.

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
50 ¿Acabamos con las jaulas? María del Mar Fernández Poza. Directora de ASEPRHU
51 La influenza aviar sigue activa en el mundo
52 Informe de fuentes y tendencias de zoonosis en la UE-2019
53 Se reducen los márgenes de los productores de huevos en la UE
54 IEC: el día Mundial de la Salud, una oportunidad para destacar las virtudes del huevo

FICHAS DE INVESTIGACIÓN
55 Efectos de la fuente de luz y el programa de iluminación sobre el crecimiento de los broilers hasta pesos elevados
56 Efectos sobre la puesta y la calidad del huevo con la sustitución del cloruro sódico por sulfato sódico

NOTICIAS
57 Supermercado británico elimina las bandejas de plástico de todos sus envases de pollo
58 CESFAC está trazando el mapa de la soja sostenible en España
59 Prohibición de jaulas en ganadería: Bruselas propondrá una nueva legislación en 2023
61 Una empresa de capital riesgo aportará fondos para la expansión internacional del modelo de granja sostenible Kipster
63 El etiquetado del origen del pollo, impuesto ya este verano en los restaurantes franceses

64 CLASIFICADOS

Tema de portada:

En SELECCIONES AVÍCOLAS nos gusta proporcionar la mejor información para que el profesional avícola salga de su día a día y pueda tomar las decisiones más acertadas. Por esto la portada de este número especial la dedicamos a la sostenibilidad, entendiendo esta como la idea de que los alimentos deben ser producidos de una manera perdurable, compatible con el medio ambiente y no perjudicial para el planeta que dejaremos a nuestros hijos, e hijas, como la que ocupa la portada.

La sostenibilidad no es una moda, es una tendencia social. Y, como tal, es una excelente oportunidad empresarial para llegar a un consumidor cada vez más concienciado por la conservación del planeta y el bienestar de los animales. Esperamos que la cuidada selección de artículos que publicamos al respecto ayude a nuestros lectores a coger perspectiva estratégica e ideas para el medio y largo plazo.