La alcaldía de la norteña ciudad de Monterrey, capital del estado
mexicano de Nuevo León, preparó el pasado 20 de septiembre el «machacado»
más grande del mundo, que fue degustado por más de 10.000 personas.
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El secretario del ayuntamiento, Asael Sepúlveda, explicó que esta
actividad se convocó como parte de los festejos por el 408 aniversario
de la fundación de la ciudad en 1596. El «machacado»
es un platillo del norte de México que se hace con huevo, carne seca y
una salsa de chile, tomate, cebolla y ajo.

«Para preparar el platillo se utilizaron alrededor de 14 mil huevos, 500
kilos de carne seca y 240 litros de aceite», explicó Sepúlveda.
Para elaborarlo se utilizaron cinco grandes ollas de un metro de diámetro
y una cazuela central de tres metros. En la preparación intervinieron
más de 50 personas, explicó el secretario del ayuntamiento.

Agregó que también se prepararon más de 10.000 tortillas
de harina de trigo, la cual se distingue de la de maíz, típica
en México y que es elemento básico de los populares «tacos»
mexicanos.

Monterrey fue fundada en 1596 por judíos conversos que colonizaron zonas
inhóspitas del norte de México para poder continuar con sus tradiciones
fuera del alcance de la Inquisición


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