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El Instituto
de Estudios del Huevo
celebra este día con varias actividades que
tendrán lugar el día 13 de octubre a las 19 horas en el Hotel
Ritz de Madrid.
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La International
Egg Commission
ha proclamado el 14 de octubre de 2005 como Día Mundial
del Huevo. Países de todo el mundo lo conmemoran recordando la importancia
de este alimento en la dieta y sus ventajas para la nutrición y la salud.

El Instituto
de Estudios del Huevo
celebrará el Día Mundial del Huevo 2005
facilitando información a los consumidores sobre las últimas investigaciones
sobre el huevo como componente de la alimentación
saludable
. El día 13 de octubre, jueves, a las 19 horas en el Hotel
Ritz de Madrid, tendrá lugar el acto de entrega del Premio a la Investigación
y del Galardón de Oro, en sus ediciones 2005.

El Premio a la Investigación, está dotado con 10.000 euros
y tiene como objetivo fomentar la investigación sobre la alimentación,
sanidad, nutrición, salud o seguridad alimentaria relacionadas con este
alimento y sus derivados. En esta edición 2005 el Instituto entrega el
Premio a Dña. Elizabet Pedrosa, Violeta Lorén y Joseph Mañé
para realizar el proyecto "Efecto del Tratamiento con Factor Antisecretor
obtenido a partir de yema de huevo sobre la Evolución de la Colitis por
TNBS en Ratones Balb/c
" que será llevado a cabo por el Grupo
de Investigación de Patología y Nutrición Gastroenterológica
del Hospital
Universitario Germans Trias i Pujol
.

El estudio pretende demostrar los efectos de la yema de huevo para controlar
el brote inflamatorio en pacientes con Enfermedad
Inflamatoria Intestinal
(conjunto de enfermedades crónicas que cursan
con inflamación del tubo digestivo, entre las que destacan la Colitis
Ulcerosa y la Enfermedad de Crohn).

El Galardón de Oro se entrega anualmente como reconocimiento público
a la labor de personas y entidades que en los ámbitos de la gastronomía,
cultura y sociedad defienden el papel de este alimento destacado dentro de la
dieta mediterránea. En esta ocasión, el Instituto de Estudios
del Huevo entregará el galardón de oro a la cadena de restaurantes
EGGSMILE, que abrió
sus puertas con el primer establecimiento a finales de agosto en Sevilla y muy
pronto tienen previsto abrir más restaurantes en otras ciudades españolas.

Se ha hecho merecedor de este galardón por ser una iniciativa empresarial
española basada en la combinación de la gastronomía tradicional
mediterránea y las nuevas formas de consumo alimentario, como es la comida
rápida. Esta iniciativa surgió con los datos aportados por un
estudio que analiza las preferencias del consumidor español y que muestra
que el 87% de los españoles piensan en el huevo frito con patatas cuando
tienen hambre. Por ello EGGSMILE ha elegido al huevo como protagonista principal
en su cocina. Además el Instituto ha tenido en cuenta la importancia
que se le ha dado a la higiene y calidad en la elaboración de los platos.

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