Un estudio arroja luz sobre la influencia de las últimas etapas de manejo antes del sacrificio

La investigación analiza aspectos como la influencia de las condiciones bioclimáticas durante las operaciones previo al sacrificio (ayuno, pillaje, carga, transporte y espera), la influencia de las características del transporte (tiempo, distancia, y turno) en las pérdidas productivas, el microclima de la carga para diferentes condiciones de transporte, etc.