CONTROL de CAMPYLOBACTER: Un gran reto para la industria avícola

Debido al aumento de los casos de campylobacteriosis en la UE debidos al consumo de carne de ave, la EFSA, ha propuesto una nueva reglamentación que se prevé que entre en vigor a principio del 2017. En este artículo se describe, tabla 1, la propuesta de reglamentación basada en recuentos de Campylobacter spp en la piel del cuello.