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carne-pavoThomas Elam, presidente de FarmEcon LLC, hizo recientemente unas declaraciones a los miembros de la Federación Nacional del Pavo, en las que aseguró que el 2013 podría ser “el peor año en la industria”. La situación es la siguiente: aunque la mayoría de las carnes van en aumento en el precio, las carnes de pavo en realidad están a punto de caer. Los números de la producción de pavo para 2013 parecen ser muy similares a los del año 2012, según las proyecciones de la ELAM. Cualquier crecimiento será eclipsado por los altos precios de los cereales y la reducción de los precios de la carne, según Elam. “Si combinamos estas previsiones de precios con los costos de la alimentación incluso más altos que el año pasado, podría ser un verdadero desastre”, vaticina.

Después de un año de producción récord, Elam dijo que el precio actual y el aumento de las existencias finales implican que la demanda no será tan alta, y no habrá necesidad de crecimiento de la industria del pavo en 2013. Sin embargo, el Departamento de Agricultura de EE.UU, que acaba de publicar sus informes, prevé que las exportaciones de pavo aumenten en 100 millones de libras. Por último, Elam estima un descenso del 10 por ciento en el precio de la carne de pechuga de pavo para 2013.

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